Zitronen-Blaubeerkuchen

Zutaten:

•250g Dinkelmehl (Weizen geht auch)

•120g Xucker light

•1/2Pck. Backpulver

•150g Skyr

•3 Eier

•80 ml Öl

•1 Zitrone

•150g Blaubeere

•1prise Salz

Zubereitung:

•Blaubeeren abwaschen.

•Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen.

•Eier,Xucker,und Salz cremig rühren.

•Zitronensaft,Skyr und Öl unterrühren.

•Mehl, Backpulver mischen und dazu geben.

•Zitronenschale und Blaubeeren unterheben.

•Den Teig in eine Backform geben, und bei 180C° ca. 25 minuten Backen.

♡12 Portionen♡

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