White Chocolate Pumpkin Muffins

White Chocolate Pumpkin Muffins

Saftige Muffins ohne Mehl.

Zutaten:

▪ 50g Sanella

▪100g Weiße Schokolad

▪1 El Cremefraich

▪1 El Kakao zum Backen

▪25 g Rohrzucker

▪40 g Mandeln

▪1/4 Backpulver

▪1 Ei

▪1 prise Salz

▪50g Butternut Kürbis

Zubereitung:

▪Die Weiße Schokolade (80g) in kleine stücke schneiden.

▪Mit der Butter auf mittlerer Hitze zum schmelzen bringen.

▪Cremefraich dazu geben.

▪Kurz abkühlen lassen.

▪Das Ei mit dem Salz und Rohrzucker cremig schlagen ca. 5 minuten.

▪Mehl,Backpulver,Mandeln in eine Schüssel zusammen geben.

▪Zur Eiermasse langsam die Schokoladenmasse unterrühren.

▪Jetzt die Mehlmasse unterrühren.

▪Kürbis fein raspeln,und zum Teig dazu geben.

▪Die Masse in förmchen geben(zusätzlich noch ein Muffinblech)

▪Und die restliche Schokolade grob schneiden, und in der teig mitte jeweils versinken lassen.

(als Schokoladenkern)

Ergibt ca. 6 Muffins

Bei 180 C° ca. 20-25 minuten Backen.

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