Vegetarische Asiapfanne mit Erdnusssauce

Zutaten:
•250g Mie Nudeln
•2 kleine Karotten (120g)
•1/2 Rote Paprika (60g)
•1 kleine Dose Kichererbsen
•40g PB2 Pulver (oder Erdnussbutter/Mus dann hat die Sauce aber mehr Kalorien)
•20ml Sojasauce (dunkel)
•Salz,Schwarzer Pfeffer,getrocknete Minze,Paprika Rosenscharf
•3g Harissa Paste
•1El Olivenöl

(Lauchzwiebel,Brokkoli,Pilze passt auch super dazu)

Zubereitung:
•Die Karotten und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
•Wasser aufsetzen und 7min. die Karottenstreifen weich Kochen (in den letzten 2 min die Paprika dazu geben,und mit Kochen)
•Die Mienudeln nach Packungsanweißung zubereiten.
•Die Kichererbsen abspülen.
•In eine Pfanne etwas Olivenöl erhitzen,und das Gemüse in die Pfanne geben.
•Die Mie Nudeln dazu geben und gut würzen.
•Das PB2 Pulver mit Wasser anrühren,und über die Nudeln geben.
•Die Harissapaste dazu geben,und alles gut verrühren.
•Zum Schluß die Sojasauce dazu geben.
•Alles kurz aufkochen lassen,und eventuell noch einmal nach würzen.

Super schnelles und leckeres Essen 😍viel Spaß beim nach Kochen ♡

xoxo Mona

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